杏花楼：引领海派国潮点亮国货之光

宛如一颗璀璨明珠，在岁月长河中熠熠生辉。杏花楼，作为海派国潮的典型代表，上海市非物质文化遗产，它承载着174年的深厚底蕴，每一块月饼都凝聚着18道非遗工序的匠心独运。这传承百年的手艺，在时光的打磨下愈发精湛，演绎着传统与现代交织的美味传奇，成为紧跟时代步伐、引领海派国潮，点亮国货之光。

采访人员有幸采访到了杏花楼月饼制作技艺的第五代非遗传承人沈师傅。沈师傅从事月饼制作已有四十余年，他感慨地说：“我从小就跟着师傅学做月饼，这18道工序每一道都不能马虎。就拿和面来说，水温、力度、时间都有讲究，差一点做出来的月饼口感就不一样。这么多年来，我们一直坚守着老祖宗传下来的手艺，这是杏花楼月饼的根。”沈师傅一边说着，一边熟练地展示着包馅的手法，那专注的神情仿佛在与手中的月饼对话。

科技赋能，百年匠心焕新彩

走进杏花楼的生产车间，现代化的气息扑面而来。98%的自动化生产线高效运转，却丝毫未减百年匠心的温度。三条长达38米的“隧道炉”宛如三条古雅画卷中灵动的神龙，气势恢宏。它们以精准的温度和节奏，将传统工艺与现代科技完美融合，铸就了百年老字号的现代神话，让每一块月饼都能达到品质的巅峰。

而那座高达4.5米的旋转冷却塔，更是科技与匠心的结晶。35分钟的精准冷却，如同给月饼施了魔法，将鲜香完美锁住，让每一口都保留着最佳口感。这份延续了百年的传统美味，在现代科技的赋能下，带着温度与情感，直抵每个人的舌尖。

负责人向采访人员介绍道：“我们引入自动化生产线和先进的设备，并不是要取代传统工艺，而是为了让生产更高效、品质更稳定。像这个旋转冷却塔，它能精准控制冷却时间和温度，保证每一块月饼的口感一致。同时，我们也在不断优化设备，让科技更好地服务于传统工艺。”

跨越山海，传递故乡的甜

杏花楼，不仅是海派国潮的杰出代表，更是国货之光的典范。它以创新为笔，传承为墨，书写着属于自己的传奇篇章。如今，这份揉进了亲人团圆味道的月饼，被精心制作成可触碰的圆满。

无论是在异乡的办公桌上，还是在求学的行囊中，亦或是在远扬的包裹里，总有一块杏花楼月饼会跨越千山万水，准时抵达。它就像一位温暖的使者，让每个在他乡仰望明月的人，都能品尝到故乡的甜蜜，感受到家的温暖。